La Cámara de Comercio de Maracaibo (CCM), a través del Comité de Restaurantes, anunció este jueves 17 de julio el inicio de la cuarta ruta gastronómica del año, con la hamburguesa como protagonista principal.
El evento, que se extenderá desde este viernes 18 de julio hasta el domingo 3 de agosto, unifica a 12 restaurantes de la ciudad en una propuesta culinaria que rinde homenaje a la cultura americana.
Aurelio Picariello, coordinador del Comité de Restaurantes de la Cámara de Comercio, precisó que esta iniciativa busca dar visibilidad al esfuerzo y compromiso del sector gastronómico con la capital zuliana.
“Se ha montado una plataforma que ha dado un poco de visibilidad al trabajo, muchas veces no tan valorado, del sector gastronómico, pero siempre con mucho esfuerzo y con mucho compromiso para con la ciudad”, expresó en una rueda de prensa, realizada en Mi Vaquita.
Además, anunció que la agenda de trabajo que maneja el comité no solo se enfoca en rutas gastronómicas, sino también en fortalecer el empresariado de los afiliados de la CCM e incluso la formación de su personal, tanto a nivel de capacitación o actualización.
Para ello, indicó se prevén alianzas con escuelas de cocina e institutos de formación, así como la realización de cuatro ruedas de negocios al año que permitan conectar al sector gastronómico con proveedores estratégicos.
Armando París, también coordinador del comité, detalló que los restaurantes participantes a los que la ciudadanía puede acudir para deleitarse con estas presentaciones de hamburguesas son: Mi Vaquita, Té con Té, Terraza San Ignacio, Koto, Hotel Oceanía, Mi Ternerita, Gustock, Pits, Cheat Meal, Delish, Super Duper y Blao.
Además, explicó que, en esta oportunidad, los menús tendrán precios unificados. Apuntó que una hamburguesa americana sencilla y de calidad tiene un costo de 6 dólares, y también hay una opción “Deluxe” o “premium” por 12 dólares, que incluirá ingredientes adicionales.
De igual forma, en alianza con Helados La Argentina, ofrecerán unas merengadas americanas. También se suman al patrocinio marcas como Polar y Venelácteos.
La ruta gastronómica, que en ediciones anteriores ha incluido ramen, arroces y risottos y pizza, aspira a igualar o superar la participación registrada en la popular edición dedicada a la pizza.
Propuestas prometedoras
Algunos de los representantes de los restaurantes presentaron parte de sus propuestas, y prometieron una experiencia deliciosa y diversa para los marabinos.
Mi Ternerita ofrecerá una hamburguesa básica al estilo americano, compuesta por 150 gramos de carne de res, pepinillo, pan de papa, queso cheddar y una salsa especial de la casa.
Su opción premium será la reconocida “Cheese and Bacon”, que incluye 180 gramos de carne de res, cebolla caramelizada, tocineta, vegetales, papas fritas y pan artesanal, acompañada por una merengada de fresa con malvaviscos creada exclusivamente para el evento.
Además, se suman al menú la “French Burger“ ($21) elaborada con carne exportada, y la “Crispy Sándwich” de pollo ($16), junto a la hamburguesa básica ($6), estándar ($12) y la merengada ($9).
Por su parte, Kotto presentó una propuesta con influencias asiáticas. La hamburguesa básica mezcla carne de res y cerdo (70/30), queso cheddar, vegetales y una barbacoa dulce coreana casera.
La versión premium será una hamburguesa “acevichada” con pescado, lechuga, leche de tigre, salsa tártara e hilos de batata, mientras que otras opciones incluyen una hamburguesa de salmón con queso coreano y fideos crocantes de arroz.
Una hamburguesa de carne madurada con “spicy mayo”; y una de costillas a la barbacoa con queso cheddar. También revivirán la Santa Bárbara, una hamburguesa triple con carne de res, cerdo y pollo, queso a la plancha y pico de gallo.
Kotto completará su propuesta con merengadas de Oreo y Biscoff con tocineta, nuggets con salsa de tomate Pampero coreana, y papas fritas sazonadas con furikake y queso riqueza picante.
Terraza San Ignacio ofrecerá tres opciones: la clásica hamburguesa americana con vegetales y queso, la San Ignacio con cebolla caramelizada, mayopesto y mozzarella gratinada, y la Napolitana de pollo crispy con panko, salsa Napoli y queso. Como entrada, tendrán papas fritas con queso picante y nachos con chile y jalapeños. Para cerrar, presentan una merengada de Oreo con helado artesanal.
Té con Té apuesta por una hamburguesa básica con pan brioche casero y una premium de cordero con rúgula, queso brie, miel picante, tocineta y cebolla crujiente. Las entradas incluyen alitas con salsa a la barbacoa cítrica y croquetas de “mac and cheese” hechas con queso riqueza.
El postre es una merengada estilo “s’mores” con galleta, malvaviscos quemados, chocolate y queso crema, todo por 5 dólares.
Blao Gastrobar propone dos entradas: mozzarella sticky con salsas Napoli y mozzarella, y papas con queso frito, tocineta y cebollín.
Su hamburguesa americana puede personalizarse con múltiples toppings, mientras que la opción de lujo incluye carne angus, mayonesa trufada, champiñones y cebolla caramelizada. Como toque final, presentan una hamburguesa dulce de chocolate con café molido.
Super Duper se suma con tres propuestas: la Duper con doble carne, queso y salsa Chan; la Street Burger con jamón, queso, papas, repollo y salsas típicas; y una clásica con vegetales frescos.
Todas las hamburguesas tienen 200 gramos de carne y cuestan 6 dólares. Además, habrá pastelitos como pasapalos y bebidas tradicionales como Toddy y Celerac.
Mi Vaquita trae su American Burger y su ya conocida Moon Burger, con doble carne, queso cheddar, tocineta y pan de papa. Añaden la Angus Burger, el Philly Cheeseburger y la Krispy como propuestas extra. Las clásicas empanadas estarán disponibles como entrada, y ofrecerán una merengada de mantecada con chocochips como postre.
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