La Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), organismo que agrupa a instituciones educativas de hotelería, gastronomía y turismo en el continente americano, formalizó el Nombramiento en Calidad de Miembro Honorario a favor de la especialista venezolana en diseño metodológico y gestión estratégica de negocios gastronómicos Marifelix Gutiérrez, con vigencia desde el 15 de mayo de 2023.
El documento, firmado por la Mtra. María del Carmen M. Morfin Herrera, presidenta de CONPEHT, certifica que Gutiérrez “cumplió todos los requisitos establecidos” por la confederación, “al poseer contribuciones originales y significativas de acuerdo a su impacto empresarial, social y comunitario”, además de premios, reconocimientos, publicaciones y roles de jurado de relevancia documentada en Colombia, Venezuela y otros países de la región. La formalización del nombramiento se realizó el 18 de marzo de 2025.
CONPEHT es, según sus propios estatutos —organizados por capítulos nacionales, entre ellos el Capítulo Colombia—, una organización que agremia instituciones educativas dedicadas a la formación en hotelería, gastronomía y turismo, y cuyo Consejo Directivo tiene entre sus funciones estatutarias representar a la confederación ante autoridades académicas y gubernamentales, además de promover la afiliación de nuevas instituciones y profesionales de referencia en el sector.
La calidad de Miembro Honorario, distinta de la afiliación institucional ordinaria, se reserva para trayectorias individuales que la organización considera de aporte significativo al campo de la educación y la gestión hotelera y gastronómica en el continente.
En el caso de Gutiérrez, el reconocimiento se sustenta en el desarrollo del Sistema de Gestión Integral para Negocios Gastronómicos (SIGNEG), metodología que articula en un marco único las dimensiones organizacional, operativa, administrativa, humana y comercial de un negocio de alimentos y bebidas, y que para 2025 contaba ya con un historial de evaluación y respaldo por parte de otras organizaciones del sector empresarial y gastronómico en Venezuela y España, entre ellas Fedecámaras, Eureka A.C. y la Asociación Gastronómica Euro-Toques España.
Para el sector de la educación en hotelería y gastronomía en América Latina —donde CONPEHT funciona como un espacio de referencia para la actualización curricular y el intercambio entre escuelas de la región—, la incorporación formal de una especialista en metodología de gestión gastronómica como Miembro Honorario refuerza una tendencia que las propias instituciones educativas del sector vienen señalando: la necesidad de que los programas de formación en gastronomía incorporen, junto a la técnica culinaria, marcos de gestión empresarial estructurados y verificables como los que ofrece la propuesta de Gutiérrez.
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