Estas deliciosas zanahorias glaseadas con naranja y romero serán un excelente acompañante de tus carnes y pescados
INGREDIENTES
- 3 zanahorias grandes
- 2 cdas de mantequilla
- 4 cdas de azúcar
- ¼ de tz de vinagre de vino o de jerez
- 1 ½ tz de jugo de naranja natural
- 1 cda de miel
- 1 rama pequeña de romero
- 1 rama de canela
- 2 guayabitas enteras
- ½ cdta de pimienta negra entera
- 1 hoja de laurel
- Sal
PREPARACIÓN
1. Pela y corta las zanahorias con la forma deseada: rodajas, en cubos, bastones, rombos, entre otros.
2. Dora en una sartén amplia, con la mantequilla, las zanahorias a fuego medio.
3. Añade el vinagre y deja cocinar y evaporar por 2 minutos. Seguidamente agregua el jugo de naranja y el resto de los ingredientes. Cuando hierva, baja el fuego y tapa la sartén hasta que estén cocidas las zanahorias.
4. Destapa la preparación y deja reducir el líquido hasta que caramelicen las zanahorias, es decir, tomen una apariencia muy brillante.
SUGERENCIA: La reducción del líquido de cocción debe ser a fuego bajo para evitar que se quemen el azúcar y la miel.