Grégory León, un chef venezolano, ya está preparando todo en su restaurante Amilinda, ubicado en Milwaukee, Wisconsin, para atender a los visitantes de la Convención Nacional Republicana, que se realizará desde el próximo lunes 15 hasta el jueves 18 de julio.
León ha sido nominado múltiples veces al conocido como “Oscar de la industria culinaria’” y esto le ha dado renombre a su restaurante.
“Fui nominado en el 2022 y en el 2023 como mejor chef de la región, y este año fui nominado como mejor chef en el país por los premios James Beard”, dijo Léon.
Hace 12 años se mudó de San Francisco a Wisconsin, y abrió el restaurante Amilinda, cuyo nombre estuvo inspirado en la fusión de los nombres de sus padres. Su menú es una combinación culinaria de sabores de España y Portugal.
Lleva el nombre de Venezuela con orgullo
El chef León dice que lleva con orgullo el poder representar a su natal Venezuela, donde la cocina, los platillos y los sabores tienen mucha influencia de la cocina europea.
“Entonces este me da mucha alegría poder representar a Venezuela y a lo mejor enseñar a estos republicanos que los latinos somos buenos trabajadores y somos buenas personas, porque pienso que algunos tienen a lo mejor una idea del inmigrante o del latino que no es muy favorable”, afirmó León.
El chef León realizará algunos ajustes en su horario y en el menú de su restaurante para atender a los asistentes de la Convención Nacional Republicana.
“No estamos abiertos para el almuerzo normalmente, pero vamos a abrir de 11.00 de la mañana a 5.00 de la tarde. Cerramos a las 5.00 y después abrimos a las 10.00 de la noche hasta las 2.00 de la madrugada, porque nos han dicho que la convención es de 5.00 a 10.00”, dijo el chef venezolano.
Asegura que una de las claves para que su restaurante destaque en Milwaukee es que, es él mismo quien cocina para sus comensales con sabores de la península ibérica y apoyando a productores locales.
Un chef que trabaja por la comunidad latina en Milwaukee
El chef Grégory León también es conocido por su compromiso con la comunidad, ya que es parte de programas para ayudar a refugiados, invitándolos a cocinar en su restaurante y recaudando fondos para apoyar a los refugiados económicamente.
También busca permitirles sentirse parte de la comunidad y combatir ese sentimiento de desarraigo tan grande que se vive cuando eres inmigrante.
“Lo que hacemos e invitamos a refugiados que se acaban de mudar a Milwaukee para que vengan al restaurante una noche, usualmente la noche que estamos cerrados y ellos cocinan la comida de su país. Vendemos tiques a $ 75 cada uno. Todo el dinero que recaudamos se lo damos a ellos para que tengan un poquito de dinero, para que puedan empezar su vida nueva aquí en los Estados Unidos”, explicó León.
Fuente: Univisión
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julio 28, 2024
