Por segundo año consecutivo el restaurante giratorio se une al evento gastronómico que rinde homenaje a la cocina francesa. Por tradición, el menú Goût de France está compuesto por un aperitivo, una entrada, uno o varios platos, quesos y postre, acompañados de vinos franceses
Inicia la primavera y, por tercer año consecutivo, Goût de France reúne a más de dos mil cocineros en 150 países de cinco continentes para celebrar la gastronomía francesa, el 21 de marzo de 2017. En cada restaurante participante, el evento rendirá homenaje a la excelencia de la cocina francesa, a su capacidad de innovación y a los valores que genera: compartir, disfrutar, respeto al buen comer de sus contemporáneos y del planeta.
Maracaibo no podía quedar fuera de la lista de capitales que celebran este evento, así que el restaurante El Girasol, del hotel El Paseo, será el único establecimiento local que sirva el menú alegórico de la primavera francesa. Esta se cuenta como la segunda participación para el local giratorio.
El chef Julio Nava se las ingenió para crear un menú con ingredientes locales, pero trabajados con las técnicas culinarias francesas. Se trata de una presentación de cinco tiempos, donde resaltan el pollo, la trucha, el queso palmita, el plátano, la lechosa y la piña, entre otros componentes.
El festival Goût de France inicia mañana jueves 23, a las 7.00 de la noche, y se extenderá hasta el sábado 25, desde las 12.00 del mediodía y hasta las 11.00 de la noche.
DATOS Y DETALLES
Por tradición, el menú Goût de France está compuesto por un aperitivo, una entrada, uno o varios platos, una tabla de quesos y un postre, acompañados de vinos y champán franceses, de ser posible. En 2015 la primera edición reunió a más de mil 300 restaurantes en una cena a la francesa. El 21 de marzo de 2016, mil 715 chefs participaron en el evento con el foco puesto en recetas inspiradas del saber hacer francés. También se sirvió la cena en 150 embajadas, en el mar, en los cruceros Ponant y en el aire, durante 24 horas en los vuelos de Air France.
Camarones al graten en cesta de plátano. Gratén de camarones en crema con toque de vino blanco sobre tartaleta de plátano verde. (Fotos: Lizaura Noriega)
Medallón de Trucha andina con salsa de ajo porro y camarón. Filete de trucha andina envuelta en tocineta con salsa de ajo porro y camarones, acompañados con chips de yuca.
Sorpresa de queso palmita. Queso palmita a la plancha relleno de paté sobre cama de coulis de tomates, coronados con pimentones rostizados.
Delicia crocante de manjar. Manjar de lechoza y piña con cubierta crocante sobre crema de banana.
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