Fevipan asegura que 80 por ciento de panaderías están sin inventarios y el resto recibe 10 por ciento del consumo nacional. El saco de harina importado están entre 140 mil y 150 mil bolívares y el nacional no supera los 14 mil bolívares. SUNDDE inició las fiscalizaciones en los negocios
En Zulia hay dos modalidades de colocación de harina de trigo para la elaboración de pan. A través de los molinos nacionales privados, con importación del cereal aprobado y supervisado por el Gobierno, se distribuye a las panaderías, y mediante la compra directa que hacen mayoristas privados a industrias de Colombia, bajo el consentimiento de la Gobernación del Zulia.
La diferencia entre ambas varía por el costo final de la materia prima, mientras el saco de trigo molido en suelo venezolano ronda los 14 mil bolívares, el empacado en territorio neogranadino termina exhibiéndose en Bs. 140 mil en comercios autorizados, y 150 bolívares en la clandestinidad.
La importación oficial asume un importe subsidiado por el Estado al fijarse con tasa de dólar preferencial. No así con la llegada de sacos colombianos mercadeados a precios internacionales que superan las bandas razonables de cotización.
Para los panaderos las variaciones de precios en la materia prima ponen freno a cualquier intención de producir pan a “toda hora”, por lo que consideran complicado cumplir la resolución emitida por la SUNDDE.
Un panificador, que pidió no ser identificado, explicó que la resolución oficial, aplicada en Caracas y a extenderse a otras regiones para controlar a los comercios panaderos, “no tiene sentido si no hay materia prima barata. La manteca, azúcar, levadura que llega de Colombia es costosa. Es la que más está en Zulia”.
Ángel Montiel, propietario de la Panadería Venezuela, coincidió con el panificador. “Para primero controlar el precio del pan deben ver que nos llegue harina trigo siempre a bajo precio. No hay para hacer panes y la colombiana está muy cara”.
El suministro de la industria nacional está entre 20 y 30 sacos por negocio cada mes. “Eso no alcanza cuando la producción diaria son siete sacos”, precisó el panificador. La alternativa para no bajar santamaría es buscar la colombiana. En Zulia se exhiben las marcas Nieve, Insuperable, Candor y Monjita en saco de 50 kilos. Contienen cinco kilos más que el empaque venezolano.
Conseguir el cereal es fácil al ingresar al mercado Las Pulgas, donde el precio roza los 150 mil bolívares empujado por la clandestinidad. Mientras que los supermercados privados, con permiso de importación, están en Bs. 140 mil.
El efecto de la inflación en precios lo sienten los consumidores. Luis Negrete, comprador, aseguró que obligar a vender sin mirar la realidad de los costos “no es la solución”. A lo “largo de estos 18 años el control no funcionó. Ahí está el control del dólar, ¿quiénes lo controlan? y estamos mal. ¿Quiénes controlan todo?, y todo está mal”, cuestionó.
CLEZ investigará
Eduardo Labrador, diputado del Consejo Legislativo del estado Zulia, informó a La Verdad que investigarán el “condicionamiento” de horarios en la venta del pan, la asignación de trigo a comercios y la “especulación” en el precio de la harina importada.
Habrá un “plan de acción” con la participación de la SUNDDE, cuerpos de seguridad, el poder popular y dirigentes sociales. Se verificará el precio del pan y en “el tema de comercialización que están haciendo con la asignación de harina a algunas panaderías. Nosotros vamos a trabajar porque también hay panaderías que dicen que no les llega la distribución. Hay una serie de denuncias”.
Urge harina suficiente
El Gobierno ordenó fiscalizar los negocios panaderos para la aplicación de la resolución de que 90 por ciento de la materia prima se destine a elaborar pan salado y canilla en diferentes presentaciones y “solo 10 por ciento” a cachitos y dulces, y dejar inventarios de pan para la mañana siguiente con horario desde las 7.00 de la mañana. Y quienes incumplan serán ocupados por los CLAP. En Caracas la SUNDDE comenzó fiscalizaciones, en Maracaibo desde la semana pasada se monitorean las ventas. Se realizó una jornada “sectorizada” en el norte y sur del municipio, soltó una fuente.
La razón de la dificultad para conseguir pan en los estados centrales la citó Fevipan. Y es que 80 por ciento de las panaderías tienen inventarios en cero, y el 20 por ciento apenas recibe 10 por ciento del consumo nacional.
Para atender la demanda de trigo de los negocios panaderos se requieren 120 mil toneladas de cereal al mes, según Fetraharina. Juan Crespo, presidente del gremio, precisó que supervisar “está bien” como medida preventiva pero recordó que hay molinos paralizados por falta de trigo. “Vamos a sentarnos en una mesa para equilibrar opiniones, sacar consideraciones, evaluaciones y generar una conclusión más precisa, más exacta para que se resuelva el problema”.
Sundde fija precio del pan
William Contreras, presidente de la Superintendencia de Precios Justos, expresó que debido a que cada panadería tiene una estructura de costos diferente, dependiendo de su localización, los fiscales de la Sundde, podrán determinar el precio del pan.
“Nadie debe pensar que se están atacando a los panaderos; cuando nosotros llegamos a estas jornadas es porque previamente se establecieron disposiciones para los molinos, se aseguró que la producción de la materia prima estuviera a punto para ser distribuida, establecer nuevas reglas para los distribuidores, mayoristas e intermediarios, los cuales serán eliminados por el tema del saco del trigo panadero”, detalló a los periodistas durante la fiscalización que inició ayer en Caracas.
Informó que 21 panaderías en Caracas cerraron, por lo que -dijo- esperarán un tiempo prudencial para que aparezcan sus dueños o serán entregadas a los Clap para su manejo y producción.